Το WWF προτείνει οι συσκευασίες του κόκκινου κρέατος να φέρουν ετικέτες που να συμβουλεύουν τους πολίτες να μην καταναλώνουν περισσότερες από τρεις μερίδες την εβδομάδα, και στα γαλακτοκομικά προϊόντα, να μην υπερβαίνουν τις τρεις μερίδες την ημέρα.
Αρκετές κινήσεις έχουν γίνει τον τελευταίο καιρό για να ενθαρρύνουν τους καταναλωτές να περιορίσουν την κατανάλωση κρέατος, καθώς η παραγωγή του ενισχύει σημαντικά τα αέρια του θερμοκηπίου, λόγω των «εκπομπών» των ζώων. Επιπλέον, η υπερβολική κατανάλωση κρέατος έχει συνδεθεί με ασθένειες όπως η καρδιοπάθεια και ορισμένες μορφές καρκίνου.
Η καμπάνια για τις «Δευτέρες χωρίς κρέας» ξεκίνησε στο Ενωμένο Βασίλειο τον περασμένο μήνα και υποστηρίζεται από διασημότητες, όπως ο Πολ Μακ Κάρτνεϊ. Στη βελγική πόλη της Γάνδης επίσης οι αρμόδιοι ενθαρρύνουν τα ιδρύματα αλλά και το ευρύ κοινό για «μια μέρα χωρίς κρέας την εβδομάδα». Στη Σουηδία, οι υπεύθυνοι τροφίμων και περιβάλλοντος αναζητούν πληροφορίες για μια σειρά τροφίμων, λαμβάνοντας υπόψη τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις καθώς και την υγεία και τη διατροφή.
Η πρόταση από το World Wildlife Fund (WWF=Παγκόσμιο Ταμείο για τη Φύση) έχει στόχο να στείλει ένα άμεσο μήνυμα στους καταναλωτές τη στιγμή της αγοράς ότι το κρέας που αγοράζουν αντιπροσωπεύει «1 από τις 3 μερίδες που πρέπει να καταναλώνουν την εβδομάδα κατ ‘ανώτατο όριο». Απευθύνεται επίσης έκκληση για μεγαλύτερη προώθηση των υποκατάστατων κρέατος όπως είναι η σόγια και το ρύζι. Προτείνει επίσης στους παραγωγούς τροφίμων να μειώσουν την ποσότητα κρέατος που χρησιμοποιούν σε σύνθετα τρόφιμα όπως τα έτοιμα γεύματα.
Η Σαρλότ Λι-Γουλφ, από τους συντάκτες της έκθεσης του WWF, μας πληροφορεί ότι με βάση την εφημερίδα «The Grocer», στο Ενωμένο Βασίλειο καταναλώνεται 70% περισσότερο κρέας από ό,τι πρέπει και 40% περισσότερα γαλακτοκομικά. Στη Σουηδία οι πολίτες τρώνε κατά μέσο όρο 65 κιλά κρέατος ετησίως, 10 κιλά περισσότερο από ό,τι μια δεκαετία πριν και αρκετά περισσότερο από ό,τι απαιτείται για μια σωστή διατροφή.
Το WWF δηλώνει πάντως ότι δεν προτρέπει τους ανθρώπους να σταματήσουν τελείως να τρώνε κρέας, αλλά να μειώσουν τις μερίδες ή να το τρώνε λιγότερο συχνά.
Από το τέλος του 2ου Παγκοσμίου Πολέμου δόθηκε έμφαση στα άφθονα τρόφιμα με χαμηλό κόστος παραγωγής και αυτό έφερε αλλαγές στις πρακτικές εκτροφής των ζώων, οδηγώντας στις εντατικές μεθόδους. Η μειωμένη ζήτηση θα έχει συνέπειες σε όλα τα στάδια της τροφικής αλυσίδας, από τους κτηνοτρόφους έως τους μεταποιητές κρέατος.
Ο Φίλιπ Χαμπλινγκ, του British Meat Processors Association, είπε: «Η άποψή μας για το θέμα αυτό είναι ότι όλα τα τρόφιμα που παράγονται και καταναλώνονται έχουν περίπλοκα “ίχνη” και η βιομηχανία τροφίμων, όπως και κάθε άλλη υπεύθυνη βιομηχανία, πρέπει να παίξει το ρόλο της στην ελάφρυνση αυτού του αποτυπώματος, όπου αυτό είναι δυνατόν. Θα πρέπει όμως να έχουμε κατά νου ότι τα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένου του ζωικού κεφαλαίου και της παραγωγής κρέατος, έχουν επίσης σημαντικά περιβαλλοντικά, κοινωνικά και οικονομικά οφέλη.
»Ας σημειωθεί πως στα προγράμματα που έχουν ήδη ξεκινήσει για τη μείωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων από την παραγωγή κρέατος, περιλαμβάνεται ένας “οδικός χάρτης” προϊόντων κρέατος. Αφορά το σύνολο της εφοδιαστικής αλυσίδας και θα βασίζεται στις εξελίξεις όσον αφορά τη μείωση της κατανάλωσης ενέργειας και νερού και τη μείωση των αποβλήτων, ζητήματα που συνιστούν μεσοπρόθεσμους και μακροπρόθεσμους στόχους».
17 Ιουλ
